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　　东北拉皮的做法 东北人发明的小吃主料：里脊肉、干拉皮、黄瓜辅料：老抽、花生粉、香油、辣椒油、糖、盐、米醋、蒜泥、葱、姜、油、生粉、生抽1. 小吃里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。2. 锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。3. 黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。4. 浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。