潮汕,指的是潮州、汕头、揭阳三市及其辖区,位于我国南海之滨的潮汕平原。潮汕地区有着长达三百多公里的漫长海潮汕岸线,滔滔大海为潮菜海鲜的烹饪提供了丰富的原料。而在当地居民家里,也是无海鲜不成宴席。因此在“靠山吃山，靠海吃海”这一人类规律的支配下，潮汕在很古远的年代，便有了喜食海鲜的习惯。潮汕人喜食海鲜的习俗，在漫长的历史进程中，逐渐形成了一种潮州饮食文化的特色。
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乡土]乡土味道之美味识潮汕20140527
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